Le Big Green Egg : plus qu'un barbecue

Ce produit, très répandu aux États-Unis depuis plusieurs années, est une version moderne des «Kamados» utilisés en Chine et au Japon depuis plus de 1.000 an.

 

Cet appareil ovoïde est avant-tout un barbecue très performant, qui cuit les aliments à cœur sans les brûler. Mais c'est aussi un véritable restaurant en plein air, qui permet de cuire, saisir, rôtir, fumer et griller de nombreux mets: viande, volaille, poisson, légumes, pommes de terre, pain et pizzas. On peut même y préparer des repas complets.

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Cliquez pour un aperçu des modèles du barbecue Big Green EggLors de la cuisson, la circulation de la chaleur préserve de manière optimale la saveur, les arômes et la couleur des aliments. Grâce à ce système exclusif de répartition uniforme de la chaleur, les ingrédients cuisent plus vite et la viande reste incroyablement savoureuse. Bien utilisé, le Big Green Egg élimine totalement le risque de devoir manger des aliments carbonisés ou encore crus.

L'œuf est réalisé en céramique épaisse résistant à des températures supérieures à 1.100 °C et possédant un grand pouvoir isolant. L'extérieur est protégé par une couche d'émail «inusable». Une charnière astucieuse et des poignées bien conçues assurent la facilité d'ouverture et de fermeture de l'œuf. Pour accroître encore la stabilité et la mobilité de l'ensemble, un support en acier massif ou une superbe table en bois sont disponibles, tous deux avec roulettes.

La facilité d'utilisation a fait l'objet d'une attention particulière. L'allumage et le réglage précis de la température sont extrêmement simples, de même que le nettoyage de l'extérieur. L’intérieur, quant à lui, est autonettoyant. De plus, par son niveau élevé d'isolation, l'œuf est particulièrement économe en charbon de bois. Il peut s'utiliser toute l'année, même en cas de gel ou de pluie. Et même pour la traditionnelle dinde de Noël ou à l'occasion des grands barbecues familiaux en été... lorsqu'il pleut des cordes!

Le Big Green Egg est en outre très sûr. Sa paroi extérieure n'est jamais brûlante, sa stabilité est parfaite, le foyer n'y occupe qu'une petite surface et il n'offre aucune prise au vent.